今まで腸活はなんとなく知っていましたが、最近では美腸活というのだそうです。先日、友人から電話が来て「そろそろ私達も年だから、老けないように美腸活必要よ。いいところを見つけたから、美腸活ランチにいかない。」 仕事中にかかってきた電話。正直友人…

野菜の美味しい季節です。毎日食べても飽きない食材です。しかも健康には欠かせません。 つい最数週間前、母が亡くなりました。亡くなるまで細かくした野菜をしっかり食べ続けていました。そのおかげだったのでしょうか。肌がとてもきれいでした。静かに眠っ…

友人のご主人が病院で糖尿病予備群と言われたそうです。診察の後栄養士さんの食事指導を受けたようです。食事を全体的に見直すことを勧められたようです。 栄養士さんに低糖質のものを食事に取り入るのもいいとアドバイスを受けたとか。そこで友人が「低糖質…

柿の葉は、実に劣らずとても栄養があります。葉に栄養！と思うかもしれませんが、昔から柿の葉には栄養があるいわれ、使用されてきたそうです。 7月は、柿の葉茶を作るための葉を収穫するのに適した時期です。庭に柿の木がある、またはお知り合いに柿の木が…

先週夫が、仕事先の人にいただいたとホタテを持って帰ってきました。亡くなった父が大好きだったので、ホタテをみると少しほろっとしてしまいます。 私も夫も亡くなった父も道産子なので、ホタテにはちょっとなじみがあります。最も私は10歳までアメリカで育…

最近ちょくちょく見かけるようになったイベリコ豚です。サシ(霜降り）が入った牛肉にも匹敵するような見るからに美味しそうな肉です。 先日、イベリコ豚を買ってしゃぶしゃぶをしました。 口の中でとろけるような脂の甘味と、しっかり歯ごたえがあるのにやわ…

どんなに疲れていても仕事で嫌なことがあっても、家族や友人と食事をすると元気になります。それどころか美味しいものを食べたときは、その余韻に浸り満足感でいっぱいになります。 私はぐっすり眠った後と、食事の後が機嫌がいいかもしれません。子どもたち…

子どものころロサンゼルスで育ちました。気候の良いところで、年中短パンとTシャツで過ごしていました。それでも1年に1・2度は風邪をひいて寝込むことがありました。アメリカは風邪といえば、チキンスープです。 母も近所の人に教わったチキンスープを作って…

最近スーパーでよく見かけるたけのこ。私は竹藪の竹が、実は大きたけのこの姿だと知ったときは本当にびっくり。おいしいたけのこが、にょきっと伸びたあの竹になるなんて想像もしていませんでした。 春収穫されたばかりのたけのこは煮物、天ぷら、竹の子ごは…

私の娘は、小さいころ野菜が大っ嫌いでした。食べたのは大根（味噌汁で）と細く切ったピーマン、タマネギ、人参とフライドポテトのジャガイモだけ。きゅうり、トマト、葉物は一切ダメでした。幼稚園の頃はお弁当作りが本当に大変でした。 今は何でも食べます…

高級なお茶のイメージがあるホワイトティーが、今注目を浴びています。アンチエイジングのお茶、若返りのお茶だといわれています。お茶と言えば、私達日本人は緑茶を思い浮かべます。 紅茶やホワイトティーは、日本のお茶と違うと思っている方もいると思いま…

最近はまっているのが発芽玄米です。近所にごはんは毎食玄米を食べているご夫婦がいます。奥様は料理が上手で時々食事に呼ばれるのですが、決まってごはんは玄米です。 2週間ほど前、私の仕事が休みの日に、「ランチしに来ない」とお誘いを受けました。玄米…

最近はまっている食材の一つに菊芋があります。スーパーに行くと「血糖値が下がると評判の菊芋」と大きなポップが目に付きます。いっけんショウガのようにも見えるごつごつした菊芋ですが、試しに買って食べてみるとシャキシャキした食感がすっかり気に入っ…

日本にはご飯の友が多く、本当にお米がおいしくいただけます。私のアメリカ人の友人は、白いお米のご飯を「plain」で「No tastes」だといいます。 確かに白いお米の微妙な味を西洋人が理解するのは難しいかもしれません。しかし、ご飯は食事をどんな風にもア…

先日家族で久しぶりに食事に出かけました。家族揃うのは久しぶりだったので、いつもよりも多く食べてしまいました。(^_^;) それから１週間、お腹がシクシクし、痛いと言うほどではないのですが、なんとなく不調！ これは間違いなく食べ過ぎたのだと思います…

今日スーパーへ行ったら戻り鰹が並んでいました。魚コーナーには大きな字で 「トロ鰹」と書かれたポップがあります。トロ鰹？戻り鰹？？あまり詳しく知らなかったので調べてみました。 カツオの旬は年に2回。春のカツオが初鰹、秋の9月後から捕れるカツオが…

夏は家庭菜園で野菜作りをしている家庭も多いと思います。我が家も夫が猫の額のような小さな庭であれこれ栽培しています。失敗も多いのですが(*^▽^*) しかし取れたての野菜は甘みがありとてもおいしいです。夏は野菜が豊富にあり、おいしく手やすいのも魅力…

突然無性に食べたくなる特定の食べ物！私は、よくラーメンとフライドチキン！この2つは抑えが効かなくなるほど、無性にに食べたくなることがあります。単に好きだかあらかなと思っていましたが、無性に食べたくなる食べ物は、体が欲していて不調のサインのよ…

毎年6月の末に、山形のさくらんぼ農家にお願いしている｢佐藤錦」が届きます。小さな実なのに少し値ははりますが、うかうかしているといつの間にか市場から姿を消してしまうので、毎年農家から購入しています。 宝石のような愛らしい姿は、さくらんぼの一番の…

今は1年中アスパラガスを食べることができます。しかし、毎年札幌の実家から6月頃に送ってもらうアスパラガスは、みずみずしくて格別おいしく感じます。サラダや炒め物にとても重宝します。 私は特にアスパラガスをバターで炒めて塩・こしょうで食べるのが好…

私が開いている英語教室の入り口に自動販売機が2台設置してあります。大人のクラスの人は、コーヒーやお茶を飲むのに利用しています。小さい子どもたちも来ているので、子どもが飲めるジュースや小さいサイズのお水を置いています。 できるだけ子どもは、水…

最近、ちょくちょくスーパーで見かけるようになった春野菜。毎年春独特の野菜が並ぶと｢春なんだ！」とまだ寒い日でも感じます。私は菜の花が大好きで菜の花を茹でた辛子和えは大好物です。 土地によってはつくしを食べると聞いたことがあります。私の祖母が…

最近、市販の飲料水売り場をみると実に多くの水が並んでいます。単にミネラルウォーターと言ってもどれがいいのか悩むことがありませんか？ 私は、なんとなくボトルに書いてあるラベルの絵とかラベルの色で選んできます(~_~;)本当のところ何がいいのかよく分…

このコロナ禍、今年の大学入試も半ばを迎え、公立の高校入試を終えると受験も一段落ですね。緊急事態宣言や学校の多くの行事が中止になり、漠然と過ぎた1年。学生さん達も大変だったと思います。 私も長いこと受験生と関わってきたので、毎年受験の時期は自…

日頃、カロリーという言葉を漠然と使っていますが、「カロリーって何？」と聞かれると･･･(@@;) 私の遠い昔のかすかな記憶では、高校の物理でエネルギーとか仕事量を表すのに計算をして答えを出したように思います。(~_~;) 春になって薄着になるころ、毎年恒…

カフェインと聞くとコーヒーかな？？と思ってしまいます。しかし、カフェインはコーヒー以外にもいろいろなドリンクに入っています。アメリカで、カフェイン中毒の人を見たことがあります。 不気味だと思ったのは、眠らない日が何日もあるのです。1年中「春…

秋田とは縁もゆかりもないのですが、秋田のおいしい郷土料理のきりたんぽは、我が家でも人気メニューです。特に寒い時期の鍋料理には何度か作って食べます。 もともと長男の友だちのお母さんが秋田出身で、ご実家からきりたんぽの材料が送られてきたとお呼ば…

牡蠣は濃厚な味で、好き嫌いの分かれるところかもしれません。ノロウイルスが生牡蠣から発症する事から、生牡蠣は好きだけど・・・となんとなく尻込みする人もいるかもしれませんね。 しかし、牡蠣に含まれている栄養は、とてつもない栄養が含まれています。…

クリスマスの時期から見かけるいちごですが、1月頃からは値段も下がり6月頃まで店先で見かけます。真っ赤な実とかわいい形、食べると甘くてほどよい酸味があります。いちごは私の好きな果物ベスト3のうちの一つです。ちなみにベスト3は、いちご、メロン、ぶ…

健康のためお水を飲ことは大切です。しかし、数年前から水素水の名前を聞くことがあります。飲んでみても普通の飲料水とたいした変わりがないような気がするのですが、何がちが違うのだろうと気になっていました。 水素と聞くとなにやら中学や高校時代の化学…